@tetsujiro

だしや開業奮闘記

飲食店開業の全て⑦今日はホールの徹底クリンネス!

飲食店にとって最も大切と言っても過言ではない「清潔感」 高木総料理長 今日も徹底的に掃除してきました! ・ホールの床磨き 最低でも週一回は、ここまで大々的に磨きあげないと清潔感は保てません。 「毎週何曜日は必ず床磨き...
飲食店開業

飲食店開業手続き最大の難関「営業許可証」をスムーズに取得しよう

飲食店の営業許可証とは? 飲食店を開業するために絶対必要な、保健所から交付される営業許可免許証です。具体的には「 食品衛生法の条例を満たしていること」が条件となります。 営業許可の取得は誰でも可能ですが、以下の理由で実際はかなり手間の...
飲食店開業

【完全攻略】飲食店に必要な2つの資格と10種類の届け出

自分のお店を持つためには、資格や営業許可申請などが必要です。初めて開業する方にとって、こういった申請関係はとにかく頭が痛い原因。 佐々隊長 とはいえ、取得が難しいような資格や届け出はありません。多少の手数料と手続きさえしっかりと行...
飲食店お役立ち情報

永く商売を続けるにはグルメサイトよりホームページを育てるべし

橋本副隊長 この記事はグルメサイトのすべてを否定するのではありません。グルメサイトは使い方によっては、また地域によっては素晴らしい効果を得ることもできますよ。 しかし一歩間違えると効果以上に費用がかかったり、最悪の場合「客数減...
だしや開業奮闘記

飲食店開業の全て⑥改装費用を安く抑える!野田さん大活躍

飲食店の開業にかかる費用を安く抑えるポイントのひとつとして ・こだわる部分と妥協する部分を整理する ということを挙げています。 高木総料理長 今日は妥協する部分について、いい例があったのでご紹介します。 ・店...
飲食店開業

【すぐに使える】飲食店の接客マニュアルを無料ダウンロード!

接客マニュアルは、従業員を含めた店全員で共通の接客認識を持つために重要なツールです。特にまだ誰もが初心者である開業の時にこそ力を発揮するツールだと言えます。その理由として ①お店の方向性や接客の在り方など、お店のスタッフ全体で共通認識を持つ...
飲食店開業

絶対成功する!飲食店開業までの大まかな流れを掴もう!

飲食店を開業するためには必ず行わなければならないことがあります。初めて飲食店を開業する方には、「何をいつまでにどのように作業を進めればよいのか」はとても難しい問題でしょう。 佐々隊長 このページでは、飲食店開業までの流れや必要な手...
飲食店開業

【最優先事項】飲食店開業はコンセプト設計なくして行えない!

飲食店を成功させるのにも、それ以前に物件探しや、メニュー作り、融資を受けるための事業計画にも「コンセプト」は飲食店にとって絶対に必要なものです。飲食店の経営は、コンセプトなしには決して成り立たないと言えるでしょう。飲食店開業の第一歩にして一...
だしや開業奮闘記

飲食店開業の全て⑤壁紙がはがせない!トラブル?!

職人さん 「ホール側の壁紙がはがせないよ!」 経年の結果、簡単には壁が張り替えができない状態になっていました。 上から新しい壁紙を貼ろうにも、元の材料がザラザラ。 職人さん この素材やったら上から貼ってもすぐは...
飲食店お役立ち情報

商売繁盛の最重要項目!メニュー考案の方法

開業する方はメニュー作りは物件選びや資金調達の前に行いましょう。 メニューを営業を開始する直前に作成するのでは遅すぎます。例外として、その日市場で仕入れた魚を使った季節メニュー等で寸前までメニューの詳細が分からない場合が挙げられますが、その...
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