商品力アップ!天然魚を武器に繁盛店を作る方法

仕入れ代行

お客様に感動していただき繁盛店となるには、高い「商品力」が必要です。
では高い商品力とは何か?
ひとことで言えば他店にはない「付加価値」があること。
付加価値は「その店でしか食べられない」など、他店との差別化を図れるもの。
お客様から見れば「食べてみたい!」「また食べに来たい!」と思えるメニューのこととなります。

▶商品力については、こちらを先に読むと分かりやすいです。

新鮮で美味しい魚を仕入れて商品力アップ!

スーパーや普通の魚屋さんでは並んでいないような、希少な天然魚を使ったお刺身や焼魚。
他の店にはないような新鮮でおいしい魚料理は、それだけで付加価値となりえます。

店長
店長

「でもそんな仕入れルート、簡単に見つからないよ!」

そんな方におすすめするのが「さかなの仕入れ屋」(今の所大阪の一部地域のみの配達となっています)

佐々隊長
佐々隊長

日本全国の珍魚や高級魚まで、毎朝目利きのプロが厳選する天然魚を納得のお値打ち価格でお届けしています。もしあなたが商品力や、魚の仕入れのことでお悩みならぜひ一度ご覧ください。

橋本副隊長
橋本副隊長

仕入れは私の担当です。全ての魚を毎日直接目利きして買い付けています!
仕入れるだけではなく、魚のおすすめの仕方や料理の仕方なども丁寧にお伝えしています。メニュー作りのお手伝いもできますよ!

▶商売繁盛の強い味方「さかなの仕入れ屋」の詳細はこちら

さかなの仕入れ屋ではこんな仕入れのお悩みを解決できます。

悩み①なかなか思った通りの魚が手に入らない!

店長
店長

他の店には置いてないような珍しい魚や、美味しい地魚、高級魚や「幻」の魚をもっと扱いたいのに・・・なかなかいいルートが見つからない!

橋本副隊長
橋本副隊長

さかなの仕入れ屋は中央市場に入荷してくる魚に加え、土佐清水や北海道・明石などからの産地直送便も扱っています!こちらではなかなか手に入らないような魚や特別ルートの魚も、簡単に手に入ります。

▶「毎日どんな魚が入ってくるのか?」はこちらをご覧ください。

悩み②いい魚があったとしてもどう料理すればいいのか分からない。

店長
店長

見たことない魚や使ったことのない魚が多いけど、ちゃんと料理して美味しく提供できるかなぁ・・・

橋本副隊長
橋本副隊長

ご安心下さい!処理の仕方や料理の仕方が分からい物は詳しくご説明いたします!美味しい食べ方やおすすめの仕方など、魚の情報も同時にお届けしています。

悩み③もっと幅広く、魚種も揃えたい!けどロスが心配。

店長
店長

もっと魚の種類を増やしてお客様を満足させたい!けど、種類を増やすとロスがねぇ。。。

橋本副隊長
橋本副隊長

現在お取引させていただいている店舗様は約20席~40席の個人店舗様が中心。20kgもあるような魚も少量から納品させていただいております!
個人の仕入れでは決して実現できないような「多種少量」の仕入れが可能になります!

悩み④鮮度の良い魚を仕入れたい!

店長
店長

自分で魚を見て買うわけじゃないから、どんな鮮度の物が入るか心配・・・

橋本副隊長
橋本副隊長

仕入れ屋ではご注文を受けてから、毎朝中央市場で必要なものだけを買い集め、全てその日のうちに仕分けし納品しています。魚の在庫を持つことが無いので、毎日新鮮な魚が手に入ります!

悩み⑤もっと仕入れコストを抑えたい!

店長
店長

今の仕入れ価格は適正なのか?もう少し仕入れが安くなったら利益が出るのになぁ~

橋本副隊長
橋本副隊長

月々の仕入れ代行費用をいただき、仕入れた魚はほぼ仕入れ値で納品!
その上買い物にかかる人件費やガソリン代など他の面でもコストの見直しが図れます。
お見積もりなども無料でできますので、一度お気軽にご相談ください!

佐々隊長
佐々隊長

開業時は特にお役に立てると思います!コンセプト設計メニュー考案のお手伝いも致します。
ぜひ一度お気軽にご相談ください

▶仕入れの無料ご相談はこちらから

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