@tetsujiro

仕入れ代行

商品力アップ!天然魚を武器に繁盛店を作る方法

お客様に感動していただき繁盛店となるには、高い「商品力」が必要です。では高い商品力とは何か?ひとことで言えば他店にはない「付加価値」があること。付加価値は「その店でしか食べられない」など、他店との差別化を図れるもの。お客様から見れば「食べて...
飲食店開業

飲食店の開業資金っていくら?開業費用を安くする方法とは?!

「飲食店をオープンしたい!」と思った時、真っ先に気になるのが「資金」のことでしょう。 店長 いったい、いくらあれば安心してオープンできるんだろう? まずは飲食店の開業にあたり、どの程度の資金が必要なのかを知ることが必要です。資...
だしや開業奮闘記

飲食店独立開業の全て⑬本日オープンですが一時休業します。

予定通り、本日2月7日オープン!なのに残念ですが、緊急事態宣言が出てるので解除されるまでは一時休業措置を取ることになりました。 佐々隊長 オープンに合わせて知り合いの方が予約を入れてくれてたので、今日は貸し切りで営業しています。 ...
だしや開業奮闘記

飲食店独立開業の全て⑫「営業許可証」今日は保健所の現場検査の日

前回保健所へ「営業許可証の申請」へ行ってから3日後の今日。 さっそく保健所から現場検査にきていただきました。 佐々隊長 検査には立ち合いが必要ですよ。 調査の内容を簡単にご紹介 全ての調査内容は以下の通りです。 1.施設に...
だしや開業奮闘記

飲食店独立開業の全て⑪今日は営業許可証の申請をしました!

初めて飲食店を開業する方にとって、最大の難関ともいえる「営業許可証」 佐々隊長 ですが!今まで数えきれないほど許可申請を経験しているので、これくらいは朝飯前! いざ寝屋川市役所へ!営業許可申請は保健衛生課 まずはやって...
だしや開業奮闘記

飲食店独立開業の全て⑩注文していた食器類が届きました

開業準備もいよいよ最終段階に差し掛かりました! 高木総料理長 毎回のことですが、食器類が届くと開業の実感がグッとわいてきます。 今回届いた器がこちら 居抜きなので器も残されていましたが、ほとんどが使えなかったのでかなり買い足...
飲食店お役立ち情報

あなたは何を売る?「商品力」が繁盛店を作る!

飲食店の一番の売り物は間違いなく「商品」だから、お客様に感動していただき繁盛店となるには、高い「商品力」が必要です。 商品は大きく①料理②接客③店舗の3つの要素に分けられます。まずここでは、特に「料理」の商品力について考えていきましょう。 ...
だしや開業奮闘記

飲食店独立開業の全て⑨視認性抜群!電光看板できました

これまでも看板はありましたが とっても小さい! 高木総料理長 メイン通りからも見えるように、もっと視認性を高めたいですね。 ということで、前の店舗が使っていた電光看板を再利用することにしました。 橋本副隊長 こうい...
だしや開業奮闘記

飲食店開業の全て⑧うどん屋に欠かせない厨房機器が到着!

この居抜き店舗は前は海鮮居酒屋。厨房機器は残っていましたが、それだけではうどん屋は開店できません! 高木総料理長 うどん屋にとって最も大切な厨房機器。製麺機とゆで麺機が到着しました。 ・製麺機 うどん生地は本店で仕込んだもの...
飲食店お役立ち情報

飲食店の正しい販促方法!費用に対する効果を最大限にする方法!

「販促」「宣伝・広告」と聞いて、どんなものを思い浮かべるでしょうか?折込チラシ・インスタなどのSNSの利用・ホームページやグルメサイトへの掲載。 数多くの販促を、ただやみくもに試すのは費用がいくらあっても足りません。効果が全くなかったという...
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