佐々隊長
コロナウィルスの影響による時短要請、休業要請に従っていたため実際の収支と通常営業できていた場合の予測収支を報告しています。
※数値は全ておおよその数値です。
２０２１年４月の収支検証結果
まん延防止等重点措置＋緊急事態宣言発令により更に厳しい状態での営業。
佐々隊長
しかしお客様は増加傾向にありました！
夜営業は、ほとんど出来ていません。
2021年４月実績
営業日数 22日
※税込
※単位(千円)
【売上】 760
【原価】 235
【人件費】 132
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】118
【原価】 235
【人件費】 132
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】118
※オーナーが営業に入った状態。
アルバイトの人件費のみ計上。
※利益は税引前
通常営業できていた場合の予測
営業日数 26日
※税込
※単位(千円)
【売上】 1,320
【原価】 409
【人件費】 208
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】428
【原価】 409
【人件費】 208
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】428
※オーナーが営業に入った状態。
アルバイトの人件費のみ計上。
※利益は税引前
２０２１年3月の収支検証結果
FCモデル店舗としてオープンした初めの月。
高木総料理長
食事して頂いたお客様の反応も良く、今後に期待できる営業内容だと感じました。
2021年3月実績
営業日数 24日
※税込
※単位(千円)
【売上】 905
【原価】 290
【人件費】 192
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】148
【原価】 290
【人件費】 192
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】148
※オーナーが営業に入った状態。
アルバイトの人件費のみ計上。
※利益は税引前
通常営業できていた場合の予測
営業日数 26日
※税込
※単位(千円)
【売上】 1,210
【原価】 389
【人件費】 208
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】338
【原価】 389
【人件費】 208
【家賃】 165
【その他】 110
【オーナー利益 】338
※オーナーが営業に入った状態。
アルバイトの人件費のみ計上。
※利益は税引前
このブログは飲食開業までの現場の様子や、実際の開業までの道のりをリアルにご紹介するものです。
これから飲食店で独立開業を目指す方にとって、なかなか知る機会のない情報をご覧いただけます。
佐々隊長
今回の出店は「飲食店っていくらお金がかかって、どれくらい儲かるの？」「こんな時どうすればいの？」など、あらゆることを検証することを目的としています。
何もかも包み隠さずお伝えすることで、出店・開業に関する不安を解消し、ほんの少しでも皆様のお役に立てることを願っております。
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