居抜き店舗の最大のメリットともいえるのが「改装費用を安く済ませられる」こと。
今回はそれを最大限に生かすように、できるだけ費用をかけない改装を目指しています。
ということで、今回も内装工事は「野田さん」にお願いしています。
費用をかけないという面において、こちらの要望をしっかりと聞いてくれ、また野田さんからも色々と提案いただける信頼関係があります。
ちょっとした修繕にも嫌な顔一つせず対応してくれます。
今回あがってきた図面がこちら
大きく改装する部分はありません。
機器の入れ替えや古くなっているものの取り換え、気になる部分の補修を行います。
①テーブルが経年劣化していたので入れ替える。
知り合いに良い状態の物を中古品を安く譲ってもらいます。
これだけでも少し雰囲気が変わります。
コロナ対策として、テーブルからテーブルの間にロールスクリーンを付けてもらいます。
同じく椅子も中古品を使用します。
②カウンターを撤去して製麺機を入れる
元カウンターがあった場所に製麺機を設置する予定です。
飛沫防止と、うどんの粉が散らないように、クリアパネルを入れてもらいます。
③想定内のトラブル
製麺機が大きく、通常の入り口から中に入れられないので、いったん解体しています。
ホール側は後は床をクリーニングしたり、座布団や扉を入れ替えたり。
空調設備もクリーニングするだけで、そのまま使えるのはかなりプラス要素です！
このブログは飲食開業までの現場の様子や、実際の開業までの道のりをリアルにご紹介するものです。
これから飲食店で独立開業を目指す方にとって、なかなか知る機会のない情報をご覧いただけます。
今回の出店は「飲食店っていくらお金がかかって、どれくらい儲かるの？」「こんな時どうすればいの？」など、あらゆることを検証することを目的としています。
何もかも包み隠さずお伝えすることで、出店・開業に関する不安を解消し、ほんの少しでも皆様のお役に立てることを願っております。
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