飲食店独立開業の全て⑭休業期間に店長研修を強化

モデル店である香里園店の店長には、本店の新人社員を起用します。
本格的な調理経験はなし、もちろん「うどん」を扱うのも初めて。

高木総料理長

経験は少なくても、やる気と情熱があれば成功できるという事例を作り出しています。

新人店長：朝倉君のご紹介

高木総料理長

コロナの影響で香里園店が休業になったので、FC加盟店で行う仕込みの他に、本店でしかやらない色んな仕込みも覚えてもらうことにしました。

調理経験の少ない方でも、独立してビジネスを成功していただけますよう。
また、少しでも加盟店様の負担を減らせるよう工夫しながら研修内容を考えています。

高木総料理長

調理経験の長さにもよりますが、研修期間は２～５週間を予定しています。研修後ももちろんしっかりサポート。開店してしばらくは、僕が一緒に店舗の営業に入ります。

このブログは飲食開業までの現場の様子や、実際の開業までの道のりをリアルにご紹介するものです。
これから飲食店で独立開業を目指す方にとって、なかなか知る機会のない情報をご覧いただけます。

佐々隊長

今回の出店は「飲食店っていくらお金がかかって、どれくらい儲かるの？」「こんな時どうすればいの？」など、あらゆることを検証することを目的としています。
何もかも包み隠さずお伝えすることで、出店・開業に関する不安を解消し、ほんの少しでも皆様のお役に立てることを願っております。

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