予定通り、本日2月7日オープン！
なのに残念ですが、緊急事態宣言が出てるので解除されるまでは一時休業措置を取ることになりました。
佐々隊長
オープンに合わせて知り合いの方が予約を入れてくれてたので、今日は貸し切りで営業しています。
オープンからしばらくは高木総料理長が厨房に入ります。
オープンしてすぐはバタバタや色々なトラブルが発生しやすいもの。
なのでオープンしてしばらくは高木総料理長が厨房業務を担当します。
今後「だし屋」で独立・開業の際は全てこのスタイルでオープンを迎える予定です。
佐々隊長
なので調理経験の浅い方もご安心ください！
本日ご提供したうどんはこちら！
①大山鶏の親子丼とかけうどん
②鶏そぼろと紅芯大根霙おろしうどん
③蓮根おろし明太子餡掛けうどん
④おでん6種とぶっかけうどん
⑤かけうどんに牛ゴボウ、キツネ、揚げ餅と若布トッピング
⑥ぶっかけうどんにタイ竹輪、蘭王玉子天、紅芯大根おろしトッピング
高木総料理長
本日は試作も兼ねていたので、特別メニューでご提供しています。
店内いっぱいに広がるだしの香り！
生き生きした打ち立てのうどん！
どのうどんも大好評でした！
このブログは飲食開業までの現場の様子や、実際の開業までの道のりをリアルにご紹介するものです。
これから飲食店で独立開業を目指す方にとって、なかなか知る機会のない情報をご覧いただけます。
佐々隊長
今回の出店は「飲食店っていくらお金がかかって、どれくらい儲かるの？」「こんな時どうすればいの？」など、あらゆることを検証することを目的としています。
何もかも包み隠さずお伝えすることで、出店・開業に関する不安を解消し、ほんの少しでも皆様のお役に立てることを願っております。
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